Recept Chokladmuffins

Efter att ha fått frågan om receptet på muffinsarna som jag gjorde så kommer det här.

Chokladmuffins

12 muffins

100 g Osaltat smör, rumstempererat (jag tog margarin)
2 dl Farinsocker (gick lika bra med vanligt)
2 Stora ägg
125 g / 2 dl Vetemjöl
2 tsk Vaniljsocker
1 ½ tsk Bakpulver
en nypa Salt
2 st Blockchokladkakor (mörk)

  1. Blanda smöret med sockret till en fluffig konsistens, tillsätt äggen och fortsätt vispa till en jämn och fluffig smet (jag använde elvisp!).
  2. Blanda siktat vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt i en egen bunke. Vänd ner mjölmixen i ägg/socker/smör-smeten och vispa till slät konsistens.
  3. Smält sedan en ½ blockchokladkaka i ett vattenbad, häll sedan ner den i smeten och rör tills smeten blir slät. Ta sedan den andra halvan av chokladkakan och hacka den grovt (cirka ½x½ cm stora biltar), häll sedan ner bitarna i chokladsmeten och blanda runt.
  4. Fördela smeten i muffinsformar och grädda i 200oC varm ugn i 18-20 minuter. Låt muffins svalna under bakduk.  Smält sedan den andra blockchokladskakan i ett vattenbad och doppa topparna av muffinsarna (där muffinsformarna inte är!) i den smälta chokladen (som de brukar se ut på caféen). Låt de sedan stelna och njut!